Japon : un thon rouge de 222 kilos vendu… 1,38 million d’euros

C »est le propriétaire d’une célèbre chaîne de restaurants de sushis qui a remporté la mise en enchère qui valorise le kilo de poisson à 6 000 euros.

 

Un thon rouge de 222 kilos a été vendu samedi à Tokyo 1,38 million d’euros (1,8 million de dollars) lors de la première criée de l’année au grand marché aux poissons de Tsukiji.

Le poisson, capturé au large de la ville de Oma, au nord du Japon, a été acheté pour 155,4 millions de yens par le propriétaire d’une célèbre chaîne de restaurants de sushis, pulvérisant de trois fois le record de l’an dernier, a indiqué un responsable de la traditionnelle vente aux enchères inaugurale du plus grand marché de poissons du monde.
Les trois quarts de la consommation au Japon

Kiyoshi Kimura, le propriétaire de la chaîne de restaurant, avait déjà remporté l’enchère de l’an dernier. « Je voulais être à la hauteur des attentes de mes clients qui veulent manger le meilleur thon possible comme l’an dernier », a-t-il déclaré à l’agence de presse Jiji.

Au prix où il l’a acheté, cela équivaut à environ 6 000 euros le kilo, ce qui mettrait la simple petite tranche de sushi à environ 260 euros, mais la société a indiqué qu’elle comptait le commercialiser à environ 400 yen par sushi (3,5 euros).

Le thon rouge, une espèce surexploitée, est le poisson le plus cher au marché de Tsukiji. Les Japonais consomment environ les trois quarts de la pêche mondiale de cette espèce.

 

Lepoint

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